Ζουμερά καλαμάκια από κοτόπουλο και μπέικον συνοδευμένα από εξωτική σος για γεύση που απογειώνει!
2 μεγάλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
1 ανανά κομμένο σε κύβους
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές λωρίδες
12 φέτες μπέικον
Λίγο λάδι
6 ξυλάκια για σουβλάκια
Για τη σάλτσα
1 ½ φλ. χυμό ανανά
1 ½ κ.σ. καλαμποκάλευρο
½ φλ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. σος σόγιας
½ κ.γ. αλάτι
Για να φτιάξουμε τη σος, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αποσύρουμε από το μάτι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει όσο ετοιμάζουμε τα καλαμάκια.
Σε ένα καλαμάκι περνάμε πρώτα μια φέτα μπέικον, έπειτα ένα κομματάκι κοτόπουλο, ένα ανανά και τέλος την πιπεριά και το κρεμμύδι.
Το ζητούμενο σ' αυτή τη συνταγή, είναι να τυλιχτεί κάθε σχεδόν κομμάτι στο καλαμάκι από το μπέικον. Επομένως, περνάμε τη λωρίδα μπέικον στο καλαμάκι χωρίς να την τυλίξουμε σε ρολό και στη συνέχεια σχηματίζουμε «κυματάκια» τυλίγοντας τη φέτα μπέικον γύρω απ’ το κοτόπουλο, τον ανανά και τα λαχανικά. Για κάθε ξυλάκι θα χρειαστούν δυο φέτες μπέικον.
Πριν βάλουμε τα καλαμάκια στη φωτιά, λαδώνουμε κάθε πλευρά τους με ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 20-25 λεπτά και τα γυρίζουμε τακτικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Τα σερβίρουμε με την γλυκιά σος.
